大足区政协举办助力餐饮业高质量发展主题沙龙

9月23日，“大足味 美食荟”大足区政协助力餐饮业高质量发展主题沙龙举行，重庆地标菜研究专家、重庆知名餐饮品牌创始人、大足餐饮行业从业者、政协委员等四位嘉宾，围绕助推大足餐饮业高质量发展分享观点、建言献策。大足区政协主席廖文丽出席沙龙。

当前，大足加快建设国际文旅名城，精心做好美食文章，以邮亭鲫鱼为代表的一众大足美食已经享誉四方。同时，也存在美食消费内需潜力尚待挖掘、餐饮业低层次竞争激烈、高品质美食消费业态不够丰富等短板。

嘉宾们分析大足餐饮业现状、优势和不足，针对扩大餐饮业产值、塑造大足美食之都形象、帮助部分餐饮业渡过难关等话题，提出了相关建议。

嘉宾们认为，大足拥有“大足四宝”等具有突出优势的高品质食材，接下来应在塑造人无我有的美食品牌上下功夫，开发大足冬菜宴、大足黑山羊宴、大足石刻素食等特色菜品，吸引游客留足消费；要进一步加强旅游与美食的融合，完善城市功能设计，打造大足地标性的美食街区，推出全区27个镇街的头牌菜，通过组建最地道、第一流的美食方阵，给游客留足恋足、再次来足的理由。

嘉宾们建议，经常性地举办本地美食大赛活动，激励大足厨师拼技能、练本领，培育出更多响当当的明星厨师；要讲好美食故事，充分挖掘美食所蕴含的文化，让游客吃到美味大餐、文化大餐。

大足区政协副主席何永忠、吴洪奎、薛燕、夏尧宣，一级巡视员李继刚出席活动。

记者：邓小强

编辑：曹冬玲