大足：22 个环保腊肉熏制点助力冬日美味

随着冬季来临，筹备腊货成为民众生活中的重要事项，香肠和腊肉的熏制需求日益增长。为满足市民需求，同时改善环境空气质量，大足区在重点街镇规划设置了22个腌腊熏制点。

在龙岗街道前进社区的泰行食品加工坊内，一排排腊肉香肠整齐地悬挂在架子上，即将进入无烟车间进行熏制。这些标注有姓名的腊肉香肠，均来自周边居民家。他们将待熏制的腊肉香肠统一交到这里，以进行集中熏制。腊制品会被统一送入密闭的熏制房，熏制过程中产生的烟尘将通过管道输送至3台烟尘净化机进行净化处理，待达标后再向外排放，油烟净化率可高达98%以上，实现环保目标。

市民马金秀说：“这样的方法熏制出来的腊肉，其实和传统的方法熏制出来的没有什么区别，也不影响环境，我觉得这样很好。”

大足区泰行食品加工坊负责人徐德友说：“依照我们大足当地传统的腊味制作工艺，我们每生产一批，腊制品需要经过3天制作，每一批能产出2000斤左右。从立冬开始，我们的订单就在陆续增加，现在排单量已经到冬至了。”

据悉，大足城区的龙岗、棠香，以及龙水、万古等重点镇街现已设置22个环保熏制点位。环保、市政等部门也将进行严格监管，严禁任何单位和个人在规定熏制点以外的区域设立熏制点或进行熏制活动。若有擅自在中心城区设置腌腊制品熏制点或进行熏制活动者，将由相关部门依法予以查处。

记者：李东 陈柯男 实习生：姜好

编辑：曹冬玲