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开展火锅食材专项检查守护餐桌安全

发布日期：2025-08-01 14:24

为保障群众饮食安全，近日（7月31日），大足区龙水镇市场监督管理所深入辖区火锅店开展专项检查，聚焦食材质量、储存条件和添加剂使用等重点环节，切实筑牢食品安全防线。

执法人员现场检查肉类、海鲜、丸类、底料等主要食材，核实进货票据与溯源信息，并对高风险产品开展抽检，严防过期、变质问题。后厨方面，则重点核查冷藏冷冻温度、生熟分区等储存细节，确保食材新鲜、安全。同时，严查底料和蘸料非法添加，要求公示食品添加剂清单，并推进“明厨亮灶”建设。

下一步，龙水镇市场监管所将对检查中发现的问题实行“整改+复查+处罚”闭环管理，持续加强对火锅等重点餐饮单位的监管，营造放心就餐环境。

通讯员：吴强

编辑：韦怡

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开展火锅食材专项检查 守护餐桌安全