三驱镇市场监督管理所：“八项整治” 筑牢暑期食品安全 “防护网”​

暑期高温多雨，食品安全风险陡增。为切实保障辖区群众饮食安全，大足区三驱镇市场监督管理所以 “八项整治” 行动为总抓手，将监管触角精准延伸至食品生产加工小作坊、餐饮店及学校食堂等关键主体，通过雷霆手段排查隐患、压实责任，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

此次 “八项整治” 行动聚焦核心任务，力求精准覆盖、纵深推进。在主体责任整治方面，强力督导小作坊、餐饮店及学校食堂全面落实 “日管控、周排查、月调度” 机制，确保安全责任传导至 “神经末梢”；环境卫生整治中，严查操作间、加工区、就餐场所卫生死角，要求配齐 “三防” 设施，杜绝脏乱差现象；原料安全整治紧盯米面油、肉蛋奶、调味品等大宗食材及冷藏冷冻食品，做好溯源索证索票工作，斩断问题食材供应链；过程控制整治则规范小作坊生产流程、餐饮店烹饪操作、学校食堂配餐流程，严防交叉污染与不当储存；人员健康整治核查从业人员健康证明，强化个人卫生管理培训，杜绝带病上岗；三防设施整治重点检查并限期完善防蝇、防鼠、防尘设施配备，堵住病媒生物入侵漏洞；餐具消毒整治严格监督餐饮具清洗消毒流程，确保物理或化学消毒达标，保障 “入口关” 洁净；过期变质整治开展地毯式清查库存食材与货架商品，坚决下架、销毁过期、霉变、受洪水污染食品，严防流入餐桌。

整治行动坚持 “零容忍” 与 “强震慑” 双管齐下。执法人员深入一线开展高频次、全覆盖检查，对现场发现的隐患问题，当场下达责令整改文书，明确整改时限并跟踪复查；对抽检中发现的不合格食品，坚决依法采取下架、召回、销毁等风险控制措施。截至目前，专项整治已累计检查食品生产加工小作坊 10 家次、餐饮店 58 家次、学校（含托幼机构）食堂 10 家次，发现并督促整改各类风险隐患 12 项，对 3 家存在严重违规行为的经营主体立案查处，形成强大震慑效应。

为巩固深化 “八项整治” 成效，三驱镇市场监管所积极构建长效机制。推动学校食堂及有条件餐饮单位 “互联网 + 明厨亮灶” 全覆盖，实现远程实时监督，以智慧赋能监管；针对高风险食品与小作坊产品，加大监督抽检频次与覆盖面，提升风险预警能力，做到靶向抽检；同时畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励消费者监督，形成群防群控合力，推进社会共治。

三驱镇市场监督管理所负责人周杰表示，将持续以 “八项整治” 为重要载体，保持暑期汛期食品安全监管高压态势，不断织密防护网、筑牢防火墙，确保群众买得安心、吃得放心，为营造安全、健康、放心的消费环境贡献市监力量。