石马镇市场监管所“三聚焦”筑牢校园食品安全防线

为进一步强化辖区校园食品安全监管，压紧压实食品经营主体责任，近日，石马镇市场监督管理所聚焦校园餐饮单位关键场景，集中开展食品安全专项检查行动。通过“查制度、看现场、严规范”，全面排查风险隐患，全力保障人民群众饮食安全。

本次检查聚焦“校园食堂”，严把“源头关”“卫生关”，守好师生“用餐安全底线”，以“索证索票全不全、后厨卫生干不干净、操作流程规不规范”为核心，开展全面检查。

聚焦“食材溯源”。重点核查米面粮油、肉蛋蔬菜等大宗食材的进货台账，要求各学校食堂严格落实索证索票制度，确保每一批次食材均能提供供应商资质、产品合格证明及进货票据，严格杜绝“三无”食品及过期变质食材流入校园。

聚焦“后厨卫生”。检查人员深入操作间、消毒间、储藏间等区域，检查食材储存是否分类分架，生熟是否分开，地面墙面是否清洁无污渍，排烟排水设施是否定期维护，消毒设施是否能正常使用，并对防蝇防尘防虫“三防设施”落实情况进行逐一排查。

聚焦“操作流程”。现场查看从业人员健康证明持有情况，要求加工过程中严格遵守“生进熟出”单向流程，避免交叉污染，同时督促食品管理人员落实日管控、周排查、月调度制度，及时消除食品安全隐患。

本次检查，截至目前发现中风险隐患5条，下发责令改正通知书5份，下一步，石马镇市场监管所将持续加大跟踪复查力度，对整改不到位或拒不整改的单位依法进行处理，并通过“回头看+常态化巡查相结合”的方式，巩固检查结果，坚决守牢食品安全底线，持续提升“校园餐”服务水平，用心用情守护好广大师生“舌尖上的安全”。

通讯员：朱雪锋

编辑：赵曦