守护“家乡味”！龙岗街道市场监管所为杂酱面安全“体检”

大足杂酱面是本地特色美食名片，是市民日常餐桌的“常客”，更是外地游客打卡的“必选项”，其食品安全与品质直接关乎城市饮食口碑和民生福祉。近日，龙岗市场监管所聚焦各类杂酱面经营门店，开展专项检查，用严格监管守护这份“家乡味”的安全。

龙岗所工作人员深入社区、商场、校园周边等经营主体，紧扣制作全流程，重点排查三大环节：查资质，核证照有效性、健康证有效期，杜绝无证经营、带病上岗；查原料，验面条、猪肉、调料等核心食材，看储存条件、保质期限，严防问题原料入锅；查规范，看后厨卫生、生熟分区、工具消毒，杜绝交叉污染。

检查中发现多数门店坚守品质，但仍有隐患，部分健康证过期，部分原料储存不当，部分后厨油污堆积。执法人员当场责令整改，精准指导规范；对1家问题突出门店立案调查，做到发现即改、从严处置。

杂酱面不仅是味觉记忆，更是安全责任。下一步，龙岗所将常态化监管不松懈，“回头看”巩固成效，强培训提升意识，畅渠道鼓励监督，让这碗承载家乡记忆的杂酱面香飘街巷、安全放心。

通讯员 尤胜