严把安全关！大足区龙水镇市场监管所开展蛋糕店专项检查

近日，大足区龙水镇市场监管所开展蛋糕店专项检查，旨在全面排查食品风险隐患。工作中，执法人员坚持问题导向，采取多项有力措施，确保检查不走过场、取得实效。

执法人员重点检查了各店铺的食品原料进货查验记录、供应商资质及合格证明文件，确保奶油、面粉、水果、食品添加剂等原料来源正规、渠道清晰。同时对冷藏、冷冻设备的运行情况及温度记录进行了严格核查，防止因贮存不当导致食品变质。 在生产加工区域，执法人员对操作间的环境卫生、设施设备清洁维护、从业人员个人卫生及健康证明持有情况进行了细致检查。重点关注食品添加剂的使用管理，是否存在超范围、超限量使用色素、甜味剂、防腐剂等违法行为。执法人员检查了产品标签是否清晰、规范地标注了产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。严厉打击销售“三无”、过期、变质食品的行为。此次检查，发现个别单位存在索证索票不全、食品原料未离地隔墙存放等问题隐患6个，现场下达责令整改通知书6份，要求限期整改到位。

下一步，大足区龙水镇市场监管所将持续保持高压监管态势，对已发现问题的店铺进行“回头看”，确保整改落实到位。同时，将此类专项检查常态化、长效化，持之以恒地守护好全镇群众“舌尖上的甜蜜”，为营造安全、放心的食品消费环境不懈努力。

通讯员：蔡明炜