大足区棠香街道市场监管所多举措 筑牢外卖餐饮安全防线

为进一步规范网络餐饮经营行为，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，大足区棠香街道市场监管所聚焦外卖餐饮，重点针对后厨卫生、资质合规等突出问题开展专项检查。

据悉，本次检查采取“四不两直”方式，对辖区无堂食外卖餐饮店开展突击检查，检查内容紧扣食品安全核心环节，全面排查风险隐患。一是严查后厨环境卫生，重点检查操作区域是否存在脏乱差现象，个人生活区与经营场所是否区分开，食材储存是否规范，餐具清洗消毒是否到位等情况，坚决杜绝因环境问题引发的食品安全风险。二是检查操作的规范性，查看食品加工制作流程是否符合要求，成品是否加保鲜膜覆盖保存，确保食品熟制后再加热中心温度达到70度以上。三是检查“三防设施设备”是否完善，查看门窗缝隙、排水沟、地漏及纱窗门帘等，防止老鼠、苍蝇等携带病原体污染食品，降低食源性疾病风险，保证食品卫生质量。四是核查从业人员资质，逐一查验从业人员健康证明，对未取得健康证明或健康证明过期的人员，要求立即停止从业并限期补办。

本次行动共检查外卖餐饮单位60余家，发现问题27项，并依法采取相应处置措施，共完成当场整改27家次。对存在从业人员健康证明过期、“三防设施”缺失等突出问题，下达《责令改正通知书》16份。

下一步，棠香所将持续巩固交叉检查成果，建立健全长效监管机制，加强对无堂食外卖餐饮单位的常态化监管和动态排查，不断提升网络餐饮食品安全水平，切实保障人民群众饮食安全。

通讯员：徐智勇