守护“舌尖上的安全” 大足区市场监管局开展小餐馆专项检查

为切实保障广大人民群众的饮食安全，规范小餐饮单位经营行为，近期，大足区市场监督管理局针对辖区内的特色小餐饮经营单位，对30家小餐馆进行了“体检式”监督检查。

检查重点检查证照公示情况，是否持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，并按要求在醒目位置进行公示。从业人员健康情况，直接接触食品的从业人员是否持有效健康证明上岗，个人卫生是否符合要求。原料采购与储存情况，是否严格落实进货查验记录制度，食品原料是否来源清晰、安全可靠；仓储环境是否符合温度、湿度及离地离墙等规范要求。后厨加工制作情况，操作间是否干净整洁，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否齐全；是否做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。餐具清洗消毒情况，餐具饮具是否按规定进行清洗、消毒和保洁，消毒设备是否正常运转。

据悉，此次检查发现未履行进货查验、超范围经营等问题隐患10个，现场下达责令改正通知书10份，指导经营者立行立改。同时，发现1家餐饮单位存在使用超过保质期的食品原料的严重违法行为，已依法对其进行立案查处。目前，该案件正在进一步处理中。

下一步，大足区市场监管局将持续加大检查力度，严格要求食品经营单位落实主体责任，规范自身的经营行为，提升食品安全水平，“切实守护群众舌尖上的安全”。

通讯员：杨要琳